2007

2007-2008 Öğretim Yılı

Gıda Mühendisliği Bölümü

4. Sınıf Öğrencilerinin Araştırma Projeleri

Prof Dr Sinan Ömeroğlu

Prof Dr Akif Kundakçı

Akıllı Paketleme Teknolojisi: Hasan Kavrama ve Deniz Çağla Turan (İÖ)
Konserve Balık Üretimi: Mehmet Filiz ve Ali Osman Çayırcı (İÖ)
Zoonoz Hastalıklar: Orkun Karaoğlu ve Yılmazcan Taşkan (ÖÖ)
Tavuk Etlerinin Dondurularak Depolanması ve Kalitesi: Cihat Akbaş ve Turgay Ganioğlu (ÖÖ)
Geleneksel ve Modern Yöntemlerle Kavurma Üretimi: Selin Çık ve Hande Üstün (ÖÖ)
HACCP, ISO 22000 ve Entegrasyon: Can Uğurlu ve Seda Soyak (ÖÖ)
Et İşletmelerinde Temizlik, Hijyen ve Sanitasyon: Dilşad Taş ve Fadime Buhur (ÖÖ)

Prof Dr Ergun Köse

Ekmek Üretiminde HACCP Uygulamaları: Onur Yakın ve Göktuğ Çokal (İÖ)
Mısır Çerezi Üretimi: Eda Yağmur ve Gülfem Armağan (ÖÖ)
Dünyada Temel İhracatçı Ülkelerde Bazı Tahıl Standartları: Bilal Gülsever ve Ceyhun Bingör (ÖÖ)
Piyasada Üretilen Kepekli Ekmeklerin Karakteristik Özellikleri ve Standardizasyonu: Recep Vatan ve Tuncay Çetin (ÖÖ)

Prof Dr Cevdet Nergiz

Piyasada Satılan Fermente İçeceklerin Üretimleri ve Kimyasal Bileşimleri: Demet İmece ve Nimet Acun (ÖÖ)
Tüketime Hazır Zeytin Ezmesi Örneklerinin Standarda (TS7670) Uygunluğunun Araştırılması: Zeynep Dereli ve Duygu Batı (ÖÖ)
Bitkisel Yemeklik Yağların Ağartılmasında Kullanılan Ajanlar ve Özellikleri: Dila Yücesoy ve Yağmur Ravlı (İÖ)

Prof Dr Semra Kayaardı

Organik Et Üretimi: Umut Kırbaş ve İlker Gölle (İÖ)
Gıda İşletmelerinde CIP Sistemleri: Elif Fatma Üçok ve Çağla Güncan (İÖ)
Meşrubatlarda ve İçme Suyunda Sanitasyon Uygulamaları: Nihan Güzle ve Halide Yeğin (ÖÖ)
Tavuk Köftelerinde Soğan ve Sarmısağın Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkisinin İncelenmesi: Ceyda Zengin ve R. Harun Onur (ÖÖ)
Et Ürünlerinde Dekontaminasyon Yöntemleri: Ersin Tufan Kaya (ÖÖ)

Doç Dr Neriman Bağdatlıoğlu

Doğal Mineralli Sular: Tuğçe Tokcan ve Tuğçe Türker (ÖÖ)
Bebek Mamaları ve Üretim Teknolojileri: Seda Dokumacı ve Ezgi Özgören (ÖÖ)
Zeytinyağının Kalite Özellikleri: Cavit Peker ve Önder Ünlü (ÖÖ)
Gıda Aroma Maddeleri ve Elde Edilme Yöntemleri: Ayla Kavakçıoğlu ve Gülşah Özdemir (İÖ)

Yrd Doç Dr Semih Engez

Gıdaların Kurutulmasında Kullanılan Sistemler: Özlem Emirler ve Abdullah Türedi (ÖÖ)
Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar: Gülşah Çalışkan ve Ayşegül Şener (ÖÖ)
Gıda Sanayiinde Kullanılan Isıl İşlemler ve Donatımları: Burç Gökalan ve Hasan Ayvallı (ÖÖ)
Gıda Ambalajlama ve Donatımları: Özge Soyat ve Murat Özgür (İÖ)

Yrd Doç Dr Nural Karagözlü

Birada HACCP Uygulamaları: İlknur Horozoğlu ve Başak Karlı (İÖ)
Gıda Sanayiinde Ozon Kullanımı: Nuri Erdinç ve Savaş Özen (ÖÖ)
Biyogüvenlik ve Türkiye: Yeliz Çakır ve Didem Peren Aykas (ÖÖ)
Probiyotik ve Prebiyotik Ürünlerin İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri ve Önemi: Harun Özel ve Uğur Demir (ÖÖ)

Öğr Gör Dr Ersel Obuz

Enkapsülasyon Tekniğinin Temeli ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı: Ayşe Aybala Komşuoğlu ve Burçin Korkut (ÖÖ)
Gıdaların Vakum Soğutulması: Sultan Adar ve Evrim Buğdaycı (ÖÖ)
Ultrason Yönteminin Gıda Endüstrisinde Uygulamaları: Gülfem Büyükkırcalı ve Neşe Bahar Örs (İÖ)
Vaskular İnfüzyon Tekniğinin Sığır Etinin Kalite Özelliklerine Etkisi: Bahar Sultanoğlu ve Meleknur Tüzün (İÖ)

Öğr Gör Dr Halil Tosun

Baharatlarda Mikotoksinler: Hatice Özlem Akçakaya ve Ezgi Canlı (İÖ)
Gilaboru (Vibirnum opulus) Meyvesinin Genel Özellikleri ve Kullanım Alanları: Nurten Us (ÖÖ)
Gıda Alerjileri: Bahadır Kabasakal ve Oğuz Bodur (İÖ)

Öğr Gör Dr Hasan Yıldız

Yaban Mersini Meyvesinin Değerlendirilme Olanaklarının Araştırılması: Şükran Vural ve Merve Pelvan (ÖÖ)
Meyve ve Sebze İşlemede Alternatif Isıtma Yöntemleri: Üner Erdem ve Gonca Susyal (İÖ)
Türkiye'de Organik Tarım ve Sorunları: Janset Yıldırım ve Seda Hantal (İÖ)

Öğr Gör Dr Kemal Seçkin