|
A-
Uluslararası Hakemli Dergilerdeki Yayınlar
Nergiz, C., Ünal, K(1990). The Effect of Extraction Systems On Triterpene
Alcohols and Squelene Content of Virgin Olive Oil. Grasas y Aceites . Vol.
41 Fasc.2, 117-121
Nergiz, C., Ünal, K (1990). The Influence of the Extraction Systems On the
Content of Iron and Copper of Virgin Olive Oil. La Rivista Italiana delle
Sostanze Grasse. Vol. 67,413-415.
Nergiz, C., Ünal, K (1991).The Effect of Method of Extraction On the
Total Plyphenol and 1,2-Diphenol Content and Stability of Virgin Olive Oil.
Journal of The Science of Food and Agriculture. Vol. 56 (1), 79-84.
Nergiz, C., Ünal, K (1991).Determination of Phenolic Acids in Virgin
Olive Oil. Food Chemistry.Vol. 39 (2), 237-240.
Nergiz,C (1991). The Antioxidant Activity of Some Phenolic Compounds in
Refined Olive Oil. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse.Vol. 68,
553-554.
Nergiz, C., Ötleş, S (1993). Chemical Composition of Nigella Sativa L.
Seeds. Food Chemistry. Vol. 48(3), 259-261.
Nergiz, C(1993). The Effect of Refining Processes On The Total
Polyphenol and 1,2- Diphenol Content of Olive Oil. International Journal of
Food Science and Technology. Vol. 28, 461-464.
Tuncel, G., Nergiz, C (1993). Antimicrobial Effects of
Some Olive Phenols in a Laboratory Medium. Letters in Applied
Microbiology.Vol. 17, 300-302.
Nergiz, C., Ötleş, S (1994).The Proximate Composition and Some Minor
Constituents of Popy Seeds. Journal of The Science of Food and Agriculture.
Vol. 66, 117-120.
Nergiz, C., Yıldız, H (1997). Research On Chemical Composition of
SomeVarieties of European Plums (P. Domestica) Adapted to Aegean District
of Turkey. Journal of Agriculture and Food Chemistry. Vol.45(8), 2820-
2823.
Nergiz, C., Seçkin, A.K (1998). The Losses of Nutrients During The
Production of Strained (Torba) Yoghurt. Food Chemistry. Vol. 61(1/2), 13-16.
Nergiz, C., Yalçın,H., Yıldız, H (1997).Some Analytical Characters of
Cottonseed Varieties Grown in Turkey. Grasas y Aceites.Vol. 48(6), 411-414.
Nergiz, C., Engez, Y(2000). Compositional Variation of Olive Fruite
During Ripening. Food Chemistry. Vol.69, 55-59.
Ünal, K., Nergiz, C. (2003).The Effect of Table Olive
Preparing Methods and Storage on The Composition and Nutritive Value of
Olives. Grasas y Aceites.Vol.54(1)
Nergiz, C., Dönmez, İ(2004). Chemical composition and
nutrititive value of Pinus pinea L. seeds. Food Chemistry. Vol.86, 3,
365-368.
B- Ulusal Dergilerdeki Yayınlar
Nergiz, C., Avcıbaşı, H (1984). Türk Konserve Balıklarında
Civa Kontaminasyonunun Araştırılması. Ege Üniversitesi Mühendislik
Fakültesi Dergisi,Seri:B Gıda Mühendisliği, Cilt:2 Sayı:2, 13-19.
Nergiz,C., Ünal, K (1986). Lipitlerin Bozulmaları Üzerine Metallerin
Etkileri. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi, Seri:B Gıda
Mühendisliği, Cilt:4 Sayı:1, 89-97.
Nergiz, C., Ünal,K (1989). Naturel Zeytinyağında Bulunan Fenolik
Bileşikler ve Stabiliteye Olan Etkileri. Ege Üniversitesi Mühendislik
Fakültesi Dergisi, Seri:B Gıda Mühendisliği, Cilt:7 Sayı:2, 119-127.
Hışıl, Y., Nergiz, C (1989). PVC Şişelerden Ayçiçek
Yağına Geçen Vinilklorür Monomeri (VCM) ile Toplam Geçen Madde
Miktarlarının Araştırılması. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
Dergisi, Seri:B Gıda Mühendisliği, Cilt:9 Sayı:2, 27-34.
Nergiz, C (1991). Kahvaltılık Bitkisel Margarinlerde İz Metaller. Ege
Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi, Seri:B Gıda Mühendisliği,
Cilt:9 Sayı:2, 105-111.
Nergiz, C (1992). Balıklarda Civa Kontaminasyonu. Ege Üniversitesi Su
Ürünleri Yüksekokulu Dergisi, Cilt:9 Sayı:31-32, 6-21.
Nergiz, C (1993). Yüksek Basınçlı Sıvı Kromatografisi ile Bitkisel
Yağlarda Bulunan Tokoferollerin İki Farklı Kolon ile Tayini Üzerine Bir
Çalışma. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi, Seri:B Gıda
Mühendisliği, Cilt:11 Sayı:1, 29-35.
Nergiz, C (1993). Rafinasyon İşleminin Naturel Zeytinyağındaki Fenolik
Bileşikler ile Tokoferol Miktarlarına olan Etkisi. Ege Üniversitesi
Mühendislik Fakültesi Dergisi, Seri:B Gıda Mühendisliği, Cilt:11 Sayı:1,
37-46.
Ünal, K., Nergiz, C (1994). Zeytinden Yağ Elde Etme
Sistemlerinin Natürel Zeytinyağındaki Polar Bileşikler ile Yağın
Stabilitesi Üzerine Etkileri. Gıda Sanayi Dergisi, Cilt:7 Sayı:3, 35-42.
Nergiz, C., Ünal, K (1996). Klasik ve Dekantörlü Kontinu Sistemlerin
Zeytinyağının Özgül Absorbans Değerlerine Etkisi. Gıda Sanayi Dergisi,
Sayı:45, 14-15.
Yalçın,H., Yıldız,H., Nergiz, C (1997). Baharatların
Kimyasal Bileşimi ve Gıda Sanayiinde Kullanımı. Ege Üniversitesi
Mühendislik Fakültesi Dergisi, Cilt: 15 Sayı:1-2 Sayfa:219-228.
Kadakal, Ç., Oğuz, G., Nergiz, C (1999). Gümüşhane
Yöresinde Doğal Olarak Yetişen Kuşburnu (Rosa canina L.) Bitkisinin Meyve
Çekirdeklerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. Gıda Bilimi ve
Teknolojisi Dergisi, Yıl:4 Sayı:4, 34-41.
Kadakal, Ç., Nergiz, C (1999). Kuşburnu Çekirdeğinin
Mineral madde, Yağ Asidi İçeriği ve Radyasyon Düzeyi. Gıda Bilimi Ve
Teknolojisi Dergisi,Yıl:4 Sayı:1.
Nergiz, C., Açıkgöz, Ş (2000). Arı Polenlerinin Kimyasal ve
Antimikrobiyal Kalitesi Üzerine Bir Araştırma. Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Dergisi,Yıl:5 Sayı:1, 58-62.
Nergiz, C., Evirgen, Ö. (2003). Mısır İrmiği Üretiminde İşlem Basamaklarında
Elde Edilen Ürünlerin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Niteliklerinin
Belirlenmesi. Gıda Teknolojisi Dergisi Cilt: , Sayı : sayfa
C- Ulusal ve Uluslararası Bildiriler
Ünal,K., Çolakoğlu,M., Nergiz, C., (1986). Oil,
Fat and Oilseed Situation in Turkey. First Conference of Food Science and
Technology for Mediterranean Countries. Cairo, 30 March- 2 April, 1986.
Ünal, K., Nergiz, C (1987).Gıdalarda Metalik
Kontaminasyon. İzmir Çevre Kirliliği ve Sağlık Sempozyumu. Ege
Üniversitesi, Atatürk Kültür merkezi,11-13 Mart1987.
Ünal, K., Nergiz, C., Katmer, E (1989). Bazı Bitkisel
Yağların Rafinasyonu Sırasında Demir ve Bakır Niceliklerindeki Değişmeler.
Bursa 1. Uluslararası Gıda Sempozyumu Tebliğler Kitabı, sayfa: 131-136.
Nergiz, C., Ünal, K (1991). Changes in the Content of Total Tocopherols
and Chlorophills During Olive Oil Extraction in Different Processing
Systems. Olea No: 21, september 1991. Information Bulletion of the European
Cooperative Research Network on Olives. Eight Consultation Abstracts, Page:
61.
Nergiz, C (1994). Gıda Olarak Mesir Macunu. 454. Mesir Konferansları,
20-24 Nisan 1994. Manisa Turizm Derneği Dergisi, sayfa: 30-31.
Nergiz, C., Yıldız, H (1995).Şekerli Ürünler İçerisinde Mesir Macunu.
455. Mesir Konferansları. 2 Nisan 1995, Manisa.
Nergiz, C., Seçkin, A.K (1995). Lactobacillus acidophilus ve
Lactobacillus bifidus Bakterileri Kullanılarak Elde Edilen Yoğurt Benzeri
Fermente Süt Ürünlerinin Önemi ve bu Ürünlerden Biyogurt, Bifiyogurt ve
Biyogarde’nin Üretim Teknolojisi.1. Spil Fen Bilimleri Kongresi, 4-5 Eylül
1995 Manisa. Bildiriler Kitabı, Sayfa: 60-66.
Yıldız, H., Nergiz, C (1996). Bir Gıda Maddesi Olarak
Kuşburnu. Kuşburnu Sempozyumu, 5-6 Eylül 1996, Gümüşhane. Bildiriler
Kitabı, Sayfa: 309-318.
Bağdatlıoğlu N., Nergiz, C (1998). Gıdaların Çinko
İçeriği ve Beslenme Açısından Önemi. Ulusal Çinko Kongresi, 12-16 Mayıs
1997, Eskişehir. Bildiriler Kitabı, Sayfa: 761-765
Yalçın, H., Nergiz, C (1997). Yağ Ekstraksiyonu ve
Rafinasyonu Sırasında Pamuk Çekirdeğinin Gossypol Bileşimindeki Değişmenin
Araştırılması. Gıda Mühendisliği III. Ulusal Sempozyumu 1995-1996
Araştırmaları, Bildiriler Kitabı, Sayfa: 39-42. 22-23 Eylül 1997 ODTÜ
Kampüsü, Ankara.
Seçkin, A. K., Nergiz, C (1997). Geleneksel Yöntemle Üretilen
Süzme Yoğurtlarının Kimyasal Kompozisyonu. Gıda Mühendisliği III. Ulusal
Sempozyumu 1995-1996 Araştırmaları, Bildiriler Kitabı, Sayfa: 398-403.
22-23 Eylül 1997 ODTÜ Kampüsü, Ankara.
Seçkin, A. K., Nergiz, C (1998). Tire Çamur Peynirinin
Kimyasal Kompozisyonu ve Mikrobiyal Kalitesinin Araştırılması. V. Süt ve
Süt Ürünler Sempozyumu, 21-22 Mayıs 1998, Tekirdağ. Geleneksel Süt Ürünleri
Bildiriler Kitabı, Sayfa: 79-88. Milli Prodüktivite Merkezi Yayınları No:
621, Ankara.
Nergiz, C., (2000). Zeytinyağı Teknolojisini Oluşturan Sistemlerin
Fenolik Bileşikler Yönünden Karşılaştırılması. Türkiye I. Zeytincilik
Sempozyumu, 6-9 Haziran 2000 Bursa. Bildiriler Kitabı, Sayfa: 227-235.
Uludağ Üniversitesi Basımevi- Bursa.
|
