|
Üniversite |
Celal Bayar Üniversitesi |
|
Fakülte/Yüksekokul |
Mühendislik Fakültesi |
|
Bölüm |
Gıda |
|
Dönem |
2004-2005 Bahar Dönemi |
|
Ders |
Biyoteknoloji |
|
Ders kodu |
|
|
Öğretim üyesi |
Prof. Dr. Yılmaz SEKİN |
|
Yardımcı(lar) |
Bülent ERGÖNÜL, Pelin GÜNÇ ERGÖNÜL |
|
Ders öncesi alınması zorunlu yada tavsiye edilen dersler |
|
|
Ders sonrası tavsiye edilen dersler |
|
|
Ders için gerekli donanım, yazılım, laboratuar vs. |
|
|
Ekipman yada öğrencinin sağlaması gerekli şartlar |
|
|
Devam durumu |
Yönetmelik uyarınca, dersten %20, uygulamadan %10 devamsızlık hakkı |
|
Haftalık ders sayısı |
3+2 saat |
|
Ders sınıfı/odası |
Gıda 4 sınıfı |
|
Ders saatleri |
||||
|
Pazartesi |
Salı |
Çarşamba |
Perşembe |
Cuma |
|
|
10:50-12:30 13:15-14:00 |
|
|
|
|
Özet ders içeriği |
Biyoteknoloji hakkında genel bilgi, mikroorganizma üretimi, malt ve bira teknolojisi, şarap, sirke teknolojisi, laktik asit fermantasyonu, ekmek mayası üretimi ,damıtık alkollü içkiler teknolojisi |
|
Haftalık ders içeriği |
|
|
1. hafta |
Biyoteknolojiye giriş |
|
2. hafta |
Mikroorganizma üretim koşulları |
|
3. hafta |
Substratlar, fermantasyon yöntemleri |
|
4. hafta |
Malt teknolojisi |
|
5. hafta |
Malt teknolojisi |
|
6. hafta |
Bira teknolojisi |
|
7. hafta |
Bira teknolojisi |
|
8. hafta |
Şarap teknolojisi |
|
9. hafta |
Şarap teknolojisi |
|
10. hafta |
Sire teknolojisi |
|
11. hafta |
Laktik asit fermantasyonu |
|
12. hafta |
Ekmek mayası üretimi |
|
13. hafta |
Damıtık alkollü içkiler teknolojisi |
|
14. hafta |
Damıtık alkollü içkiler teknolojisi |
|
Öğrenci değerlendirme |
Vize %40, Final %60 etki etmektedir. |
|
Not |
|
|
Tavsiye Edilen Kitaplar |
Biotechnology, Crueger and Crueger |
|
|
Şarap Teknolojisi, Nihat Aktan |
|
DERS İÇERİĞİ GÜNCELLEME |
|
|
Son güncelleme |
|