|
|
|
|
|
|
|
Enstrümantel Gıda Analizleri Laboratuarı Enstrümantel Gıda Analizleri laboratuarında Yüksek Basınçlı Sıvı Kromatografi (HPLC), Gaz Kromatografisi, Atomik Absorbsiyon cihazlarının yanısıra Tintometre ve reolijik analizlerde kullanılan Brooklyn vizkosimetresi ile Hunter Renk Tayin cihazları bulunmaktadır. Çok geniş bir uygulama alanı olan Gaz kromatografisi cihazında gıdaların yağ asidi profili, çeşitli mikotoksinler, ambalajlardan gıdaya geçen plastik bazlı polimer bileşenleri, bitkilerin büyümesini düzenleyen bileşikler ile hayvansal hormonlar analizlenebilir. Reoloji bilimi, sıvı ve katı hal arasında davranış gösteren gıda maddelerinin etki ve tepki ilişkilerini inceler. Uygulanan etki sıkıştırma, kayma veya germe kuvvetleri şeklinde uygulanabilir. Vizkosimetre ile gıda maddelerinin viskozitesi ölçülmekte ve reolojik davranışları modellenebilmektedir. Tüm bu cihazlar bilimsel araştırmalar için özel bir laboratuarda bulunmaktadır.
Enstrümantel Gıda Analizleri Laboratuarından Görünüş |
|
|
